精密发酵

细胞农业让我们能够通过微生物精密发酵来生产真正的动物蛋白质。通过使用菌株工程等合成生物学技术,科学家可以将微生物细胞改变为各种有机分子的细胞工厂,最常见的是蛋白质。在食品供应链中,从酵母细胞的植物蛋白质到真菌菌株的不含牛奶和动物成分的乳清蛋白质,均使用精密发酵来生产。

了解更多