细胞农业

扩大经细胞培养产生的动物源性食品的优质品生产的生物技术研究方法

细胞农业

细胞农业是一个生产过程,该过程利用合成生物学细胞系开发和蛋白质工程技术,来生产传统上通过种植/养殖收获的产品,其中最引人关注的是食品产品中的蛋白质和脂肪。2022 年,从宠物食品到乳制品再到明胶,所有产品在生产过程中都无需任何动物养殖。

细胞农业可提供更持续的食品供应链,其排放大幅减少,土地和水使用减少,而且生产地点灵活。牛津大学的一项研究表明,“与传统肉相比,培养肉的温室气体排放可能减少多达 96%,耗能减少 45%,土地使用减少 99%,用水量减少 96%”。随着气候变化继续影响全球食品供应链,细胞农业提供了一个不依赖地点的可持续方案。

此外,细胞农业在工程工艺中不需要杀死动物,因而为工厂化养殖提供了一种符合伦理和人道主义的替代方案。随着全球海产品消费量的增长,过度捕捞也威胁到动物福利和脆弱的生态系统。2022 年,联合国粮农组织估计全球有 34% 的鱼类资源被过度捕捞,这一数字自 20 世纪 70 年代以来一直在增长,而在当时只有 10% 的鱼类种群遭到过度捕捞。

前沿资源

细胞农业资源